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여름철 입맛이 뚝 떨어졌다면? 강원도식 시원한 덤벙김치 하나면 충분합니다. 얼큰하지 않아도 감칠맛 가득한 덤벙김치의 세계, 지금 바로 경험해보세요!
집에서도 쉽게 만들 수 있는 간단 레시피와 활용 팁까지, 지금 소개합니다. 마지막까지 읽고 직접 만들어보면 깜짝 놀라실 거예요.
국물 가득, 담백함의 끝판왕 ‘덤벙김치’
‘덤벙’이라는 이름처럼 재료를 풍덩 담그는 이 김치는 무, 얼갈이, 파, 청양고추 등을 넉넉한 국물에 버무려 담그는 강원도의 전통 김치입니다. 짜지 않고 자극적이지 않아 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 것이 가장 큰 매력입니다.
왜 덤벙김치인가요?
✔ 국물맛이 끝내줍니다
멸치액젓 또는 까나리액젓을 베이스로 한 국물은 감칠맛 폭발! 시원하면서도 은근한 깊이가 있어요.
✔ 저염이라 건강까지 생각
김치지만 덜 짜고 덜 자극적이라 혈압 걱정 있는 분들에게도 딱입니다.
✔ 빠른 숙성, 빠른 섭취
3~5일 안에 바로 먹을 수 있고, 냉장 보관만 잘 하면 시원하게 즐길 수 있어요.
초간단! 덤벙김치 레시피
🛒 필요한 재료
무 1/2개, 얼갈이 1단, 쪽파, 갓(선택), 청양고추, 마늘, 생강, 멸치액젓 또는 까나리액젓 3큰술, 물 1.5L, 소금 약간
👩🍳 만드는 방법
1. 무는 채 썰고, 얼갈이는 적당한 길이로 썰어주세요.
2. 파, 고추, 갓은 5cm 정도로 썰고, 마늘·생강은 다져주세요.
3. 큰 볼에 물과 액젓, 소금을 풀고 채소를 넣어주세요.
4. 1~2일 상온 숙성 후 냉장 보관하면 끝!
덤벙김치 제대로 즐기는 꿀팁
🍚 밥 말아먹기 – 국물까지 함께 떠먹는 재미
🍜 국수에 곁들이기 – 비빔국수, 잔치국수랑 찰떡궁합
🥩 삼겹살과 함께 – 느끼함 싹 잡아줍니다
🥄 해장용 반찬 – 속 풀리는 시원함이 포인트
덤벙김치, 어디서 살 수 있나요?
✔ 강원도 강릉, 정선, 인제 등 전통시장에서 직접 구입 가능
✔ 요즘은 로컬푸드 마켓, 온라인 직거래 쇼핑몰에서도 쉽게 구매할 수 있어요
✔ 여행 중 들른 지역 맛집에서 테이크아웃도 가능!
Q&A
Q1. 덤벙김치 이름의 뜻은 뭔가요?
‘덤벙’은 강원도 사투리로 국물이 넉넉한 상태를 말하며, 김치를 ‘푹 담그는’ 모양에서 유래됐습니다.
Q2. 어느 계절에 먹기 가장 좋을까요?
여름철 무더위에 시원하게 먹기 딱 좋지만, 사계절 내내 즐길 수 있어요.
Q3. 얼갈이 대신 다른 채소를 써도 될까요?
열무나 배추로도 가능하지만, 얼갈이 특유의 부드러운 식감이 포인트예요.
Q4. 어린아이들도 먹을 수 있나요?
맵지 않고 짜지 않아서 아이들에게도 안성맞춤입니다.
Q5. 레시피 응용이 가능한가요?
액젓의 종류나 고추의 양을 조절하면 입맛에 맞게 다양하게 응용할 수 있어요.
